Rumput Laut Makanan Sehat Anti Radang

Sayuran merupakan makanan penting bagi tubuh, termasuk berwarna hijau. Rumput laut termasuk didalamnya selain misalnya bayam, kangkung, brokoli. Sayuran hijau penting sebagai pembangkit energi. Rumput laut menawarkan banyak manfaat dan gizi berlebihan yang jarang didapat di tumbuhan darat, misalnya yodium yang penting untuk pengaturan hormon. Rumput laut juga mengandung zat anti peradangan/inflamasi. Klorofil yang padat membantu untuk mengeluarkan racun dalam tubuh, selain juga anti kanker dan anti virus. Rumput laut juga membantu menyeimbangkan hormon karena meningkatnya xenoestrogen dari lingkungan yang bisa merusak keseimbangan estrogen.

Ada banyak varietas rumput laut di asia, diantaranya yang terkenal dan banyak dimakan yaitu:

1. Nori. Biasanya dijadikan lapisan untuk sushi. Jenis ini sangat mudah ditemukan dan kaya dengan yodium, vitamin B12 dan beberapa mineral.
2. Kombu. Dapat juga disebut Kelp. Banyak dijadikan bahan salad rumput laut, atau campuran pasta dan rasanya juga enak.
3. Arame. Rumput laut coklat yang direndam dahulu sebelum dimakan. Rasanya manis, ringan, seperti selada air dan kaya akan vitamin A dan K, kalsium, besi, mangan, kalium dan lignan.
4. Dulse. Mengkonsumsinya dapat berupa mentah atau matang. Rumput laut merah ini sering dibuat dalam bentuk serbuk dan berbumbu asin. Bagi orang yang peduli tentang osteoporosis dan kesehatan, dulse mengandung jumlah tinggi kalsium, kalium, magnesium dan besi.
5. Hijiki. Hijiki ada dalam bentuk kering dan dapat ditambahkan ke sup atau diaduk biasa, namun gizinya tetap banyak. Hijiki  tinggi vitamin K, magnesium, kalsium dan zat besi, kadar serat yang tinggi membantu untuk membersihkan sistem pencernaan.
6. Spirulina. Ganggang hijau bubuk ini sebenarnya tidak termasuk dalam keluarga  rumput laut, tapi rumput laut adalah anggota dari keluarga ganggang, sehingga banyak orang memasukkannya sebagai rumput laut. Spirulina mengandung 70% protein selain sumber yang kaya vitamin B12, menjadikannya sebagai makanan tambahan penting untuk vegan dan vegetarian. Dapat dibuat dalam bentuk smoothie padat energi.

Peringatan bagi orang yang ingin konsumsi rumput laut adalah jika punya masalah dengan ginjal. Konsumsilah dalam bentuk sedang misalnya dulse kurang dari 2 sendok makan karena kaliumnya yang tinggi. Cobalah banyak resep yang memasukkan rumput laut sebagai makanan sehat.