Gula, banyak orang suka. Namun, kecanduan gula bukan berarti
aman bagi kesehatan tubuh. Livescience menyarikan dari berbagai pendapat ahli,
tentang bahayanya kebanyakan konsumsi gula bagi tubuh:
- Dr Zachary
Bloomgarden, profesor di Mount Sinai School of Medicine di New York City. Gula
buruk bagi Anda karena mengandung kalori dan jika Anda memiliki diabetes
atau kondisi yang berhubungan dengan diabetes, misalnya kadar lemak darah
tinggi, kemudian gula akan meningkatkan gula darah dan trigliserida
(sejenis lemak dalam darah), yang merupakan faktor risiko untuk jantung
penyakit. Jika Anda memiliki
seseorang dengan diabetes, masalah mereka adalah baik mereka memproduksi insulin
atau tidak, tetap mengalami resistensi. Tanpa insulin, makan gula akan meningkatkan kadar gula darah. Tapi,
pada dasarnya, diabetes bukan hanya tentang gula darah, namun juga
trigliserida dan kadar lemak. Gula sangat padat kalori, mudah di dapat dalam
minuman ringan dan semua jenis makanan yang mengandung gula tambahan. Ini
bukan berarti bahwa kalori gula lebih menggemukkan daripada kalori
lainnya. Kalori tetaplah kalori dan gula tinggi kalori.
- Rachel
Johnson, profesor nutrisi di University of Vermont di Burlington. Masalah gula itu kompleks. Gula dapat
menggantikan makanan yang lebih bergizi dalam pola makan, yang berarti kita
harus menyaring makanan padat gizi atau menambah kalori pola diet/makan.
Jadi jika kita menambahkan kalori tambahan pada makanan bergizi, maka
berat badan akan bertambah. Sudah ada banyak penelitian dalam beberapa
tahun terakhir melihat dampak gula tambahan, bukan gula alami dalam
buah-buahan dan produk susu. Apa yang kita tahu adalah bahwa gula tambahan
dapat menyebabkan resiko profil lemak darah trigliserida tinggi, HDL
rendah (kolesterol baik) dan tingkat LDL tinggi (kolesterol jahat),
sehingga meningkatkan risiko penyakit jantung koroner. Ada juga telah
beberapa penelitian yang telah menunjukkan bahwa gula tambahan
meningkatkan risiko tekanan darah tinggi. Gula tambahan juga meningkatkan
peradangan yang tidak baik untuk jantung.
- Marisa
Moore, juru bicara Academy
of Nutrition and
Dietetics. Ada beberapa masalah
dengan kelebihan gula. Semua jenis gula meningkatkan kerusakan gigi. Semakin
sering kita makan makanan manis, maka semakin sering mendorong bakteri
mulut merusak gigi. Sudah menjadi petunjuk umum,bahwa makanan yang
mengandung gula tambahan juga tidak kaya gizi. Selain itu juga berperan
dalam obesitas, penambahan berat badan, minim gizi, banyak kalori. Berat
badan telah dikaitkan dengan risiko tinggi penyakit jantung, diabetes dan
beberapa jenis kanker. Juga meningkatkan trigliserida, kadar lemak darah,
beresiko penyakit jantung.
- Stephanie Dunbar, direktur nutrisi
dan urusan medis di American Diabetes Association. Gula tidak ada nilai
gizi. Makanan yang cenderung banyak mengandung gula, tidak memberikan rasa
kenyang, sehingga orang cenderung mengonsumsi lebih banyak kalori ketika
mereka makan makanan tinggi gula di dalamnya. Kekhawatiran lainnya adalah
minuman manis. Jika kita makan kue atau sepotong kue, terdapat hormon
untuk sinyal bahwa kita merasa telah makan. Namun itu tidak terjadi dengan
soda. Sesekali minum soda tidak mengapa, namun jika setiap hari, kita
tidak mendapatkan serat, vitamin dan mineral. Penderita diabetes jika
ingin mengkonsumsi sepotong kue, maka dia akan memangkas makanan lain,
misalnya kurangi makan nasi. Namun, tidak untuk permen yang misalnya
mengandung 400 Kalori, tetapi juga memberikan rasa lapar bagi makanan
karbohidrat lain.
- Mary Ellen
DiPaola, ahli diet di Medical Center University of California
San Francisco.
Glukosa adalah bahan bakar utama tubuh dan dipecah dari karbohidrat,
kombinasi molekul gula, dalam makanan yang kita makan. Gula sederhana
seperti sukrosa dan jus (fruktosa) yang terdiri dari hanya satu atau dua
molekul gula dan dikonversi ke glukosa darah lebih cepat dari karbohidrat
lebih kompleks seperti biji-bijian dan sayuran. Karbohidrat berasal dari
semua kelompok makanan kecuali protein dan lemak. Buah-buahan, sayuran,
makanan bertepung, susu dan yogurt adalah sumber karbohidrat. Makanan manis dan minuman, makanan
penutup, permen, jus, minuman ringan dan cairan manis lainnya juga
mengandung karbohidrat dalam bentuk gula sederhana. Sukrosa, madu, sirup,
sirup, jeli / selai dan setiap penambahan manis lainnya dari karbohidrat
disebut sebagai gula sederhana. Semua ini makanan dan minuman sangat lezat
dan menyenangkan dapat menggantikan karbohidrat kompleks yang lebih
bergizi, yang menyediakan vitamin, mineral, fitokimia dan serat. Gula sederhana
juga berkorelasi dengan karies gigi (gigi berlubang), tingkat energi yang
buruk dan dapat menyebabkan tubuh ketagihan gula karena tidak pernah
sepenuhnya puas dari makanan sehat. Makan buah-buahan manis alami dan susu
atau susu pengganti (yaitu susu kedelai) juga bisa memuaskan hasrat manis
serta bisa mendapatkan gula sederhana.
livescience
